美國東方學(xué)者勞費爾在《中國伊朗編》中曾高度稱贊中國人來樂于接受外人所能提供的好事物，“采納許多有用的外國植物以為己用，并把它們并入自己完整的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中去”。

“世界作物園”云南，地處低緯高原，地形地貌復(fù)雜，垂直氣候特征明顯，是世界物種多樣性重要寶庫，也是天然的作物園，世界各地物種都有可能在云南找到棲息地，今天要講的這顆堅果，漂洋過海，來到這里，枝繁葉茂，結(jié)出產(chǎn)業(yè)碩果。

中秋前后，碩果盈枝，在云南省普洱市景谷縣正興鎮(zhèn)的山頭上，綴滿枝頭、顆粒飽滿的澳洲堅果發(fā)出了豐收的“信號”，小果實正在逐步釋放“大能量”；臨滄市雙江縣邦丙鄉(xiāng)邦況村，村民們正忙著采收澳洲堅果供應(yīng)市場；玉溪市元江縣，翠綠的澳洲堅果樹鋪滿山坡，串串鮮果墜在枝頭。隨著堅果進(jìn)入成熟期，云南各地的澳洲堅果種植戶開始忙碌起來……

云南澳洲堅果屬于山地種植，分布在不同的緯度、不同的氣候海拔條件下，花芽分化的時間、差異化的管理水平、品種之間的特性，成熟期也會出現(xiàn)不同。因此，芒市結(jié)合氣候及澳洲堅果生長特性，特意號召當(dāng)?shù)?022年澳洲堅果采摘時間為9月7日（白露）以后，高海拔地區(qū)建議待正常成熟后再進(jìn)行采摘，澳洲堅果被重視的程度可見一斑。

澳洲堅果原產(chǎn)于澳大利亞昆士蘭州以南。四十多年前，這種當(dāng)時并不為人熟知的洋作物悄然“移民”中國，云南省臨滄市因氣候環(huán)境優(yōu)勢，成為最早一批引種試種該作物的地方。如今，這顆果實，正以領(lǐng)先全球的規(guī)模在西南沃土上“茁壯生長”。

臨滄堅果文化活動上展出的澳洲堅果。圖/虎遵會

在世界上眾多的干果之中，澳洲堅果的經(jīng)濟價值最高，素來享有“干果之王”的美譽，集合經(jīng)濟價值、藥用價值和食用價值于一身。澳洲堅果果仁營養(yǎng)豐富，具有調(diào)節(jié)血脂、提高記憶力等保健功能，除制作干果外，還可制作高級糕點、巧克力、食品配料、食用油、藥用油、化妝用品等。

近年來，世界各國都在積極發(fā)展這一新興果樹，美國、澳大利亞、肯尼亞、南非、哥斯達(dá)黎加、危地馬拉、巴西、泰國、中國等國家都有種植。盡管如此，澳洲堅果的產(chǎn)量仍然處于供不應(yīng)求的狀況，有廣闊的國際市場，中國也有巨大的市場潛力。

澳洲堅果別名夏威夷果、昆士蘭果，無論哪個名字都像“舶來品”、“進(jìn)口貨”，但有意思的是，在北半球的中國，這種堅果可以“國產(chǎn)”，你吃的澳洲堅果很大可能就是來自云南。云南澳洲堅果面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國第一，是世界種植澳洲堅果最多的地區(qū)，占全球種植面積的54%，占全國種植面積的88%。

截止2021年，云南省澳洲堅果種植面積達(dá)379萬畝，其中臨滄、普洱、德宏、西雙版納、保山5個州市的總種植面積達(dá)374萬畝，成為云南澳洲堅果的主要種植區(qū)，其余零星種植面積在紅河州和文山州。

隨著澳洲堅果逐年進(jìn)入結(jié)果期，云南省澳洲堅果的收獲面積亦呈逐年增長態(tài)勢，從2014年的8.83萬畝增長到2021年收獲面積達(dá)115.79萬畝，7年增長幅度達(dá)106.96萬畝。

臨滄喜提“全球最大”

位于祖國西南邊陲的臨滄市，屬熱帶、亞熱帶地區(qū)，光、熱、水、土等自然條件與澳洲堅果原產(chǎn)地澳大利亞昆士蘭州相近，是全球最適宜澳洲堅果生長的地區(qū)之一。

臨滄，擁有全球最大的澳洲堅果產(chǎn)業(yè)基地。在這里，澳洲堅果種植面積達(dá)262.77萬畝，超過全球澳洲堅果種植面積的一半以上，是全球澳洲堅果的核心產(chǎn)區(qū)，還建成了全國唯一、世界一流的國家堅果類檢測重點實驗室。

臨滄是云南省引進(jìn)種植澳洲堅果最早的州市之一。1991年永德縣永康鎮(zhèn)紅旗山引進(jìn)試種澳洲堅果，距今已有三十余年的歷史。

1995年，云南省政府決定在全省范圍內(nèi)組織實施“18生物資源開發(fā)工程”（以下簡稱“18工程”），為臨滄地區(qū)推廣種植澳洲堅果創(chuàng)造了良好條件。

“九五”期間，臨滄地區(qū)澳洲堅果種植面積超過一萬畝，形成了滄源班老鄉(xiāng)、南臘鄉(xiāng)、雙江幫丙鄉(xiāng)等相對集中連片的產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，總產(chǎn)量逐年上升，經(jīng)濟、生態(tài)、社會效益初步顯現(xiàn)。2000年，臨滄堅果被列為臨滄市名特優(yōu)產(chǎn)品。

國際澳洲堅果大會每三年舉行一次，是全球澳洲堅果行業(yè)的峰會，被譽為澳洲堅果行業(yè)的“奧斯卡”盛典，2012年第六屆大會在澳大利亞（布里斯班），2015第七屆大會在南非（克魯格國家公園），主辦地由組委會投票決定，必須是國際澳洲堅果行業(yè)中具有影響力、并能代表和展示主辦國澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、特色與優(yōu)勢的地區(qū)。

2018年，第八屆國際澳洲堅果大會在臨滄召開，國際澳洲堅果研究與發(fā)展促進(jìn)會秘書處永久落地臨滄，“臨滄堅果”獲中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。

2021年，“臨滄堅果”全年產(chǎn)量6萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值30億元。

臨滄堅果文化活動上展出的澳洲堅果。圖/虎遵會

目前，“臨滄堅果”種植已覆蓋全市8縣（區(qū)）71個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。在兩廣、云貴等眾多引種省份和地區(qū)里，臨滄成為堅果種植發(fā)展速度最快、種植面積最大，加工生產(chǎn)能力最強的地區(qū)。

2022年8月9日，云南省澳洲堅果農(nóng)業(yè)工程研究中心在云南省熱帶作物科學(xué)研究所揭牌成立。為彌補臨滄堅果在打造品牌、開發(fā)高附加值產(chǎn)品、延長產(chǎn)業(yè)鏈上的發(fā)展不足，臨滄還打起了“科技牌”。

“產(chǎn)能最大”落戶西雙版納

西雙版納澳洲堅果加工貿(mào)易正在點亮中老鐵路經(jīng)濟帶。

被稱為“中國野象第一鎮(zhèn)”的勐養(yǎng)鎮(zhèn)，中老鐵路從這里穿過，這里的客運火車站和中老鐵路入境首個貨運中心站都被以“野象谷站”命名，今年6月，一家剛剛竣工的生態(tài)加工企業(yè)——云南綠野農(nóng)林集團有限公司在這個地方正式開業(yè)，標(biāo)志著目前國內(nèi)產(chǎn)能最大的澳洲堅果收購、加工、貿(mào)易中心正式落戶西雙版納。

依托獨特的區(qū)位優(yōu)勢，這里正在如火如荼地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)廠房和冷鏈倉儲物流設(shè)施，依托園區(qū)的物流樞紐功能，西雙版納乃至全省、全國各地的澳洲堅果，將從這里走出國門，走向世界。

普洱、德宏步入“堅果+”時代

當(dāng)一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段，熱愛會驅(qū)動創(chuàng)新，在澳大利亞的主要種植區(qū)班德堡，開了一家澳洲堅果農(nóng)業(yè)旅游設(shè)施，讓游客們能親身了解、感受、了解澳洲堅果是如何種植，又如何從果樹來到餐桌。 云南的澳洲堅果產(chǎn)區(qū)，也已經(jīng)有了類似的“萌芽”。

普洱市江城縣的30萬畝澳洲堅果已具規(guī)模；瀾滄縣竹塘鄉(xiāng)“堅果+”種植模式讓人眼前一亮，在澳洲堅果林下種植玳玳花、魔芋、玉米等各類農(nóng)作物及中藥材，既提高土地利用率，又增加經(jīng)濟效益，實現(xiàn)了澳洲堅果、農(nóng)作物、中藥材“三豐收”。值得一提的是，同樣被很多人認(rèn)為是進(jìn)口水果的牛油果，在普洱孟連縣，有著全國最大的牛油果種植基地。

在德宏，聚焦澳洲堅果優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)的盈江縣，于1985年開始引種澳洲堅果，從1997年開始進(jìn)入商業(yè)性種植，2021年鮮果產(chǎn)量近11000噸，實現(xiàn)綜合總產(chǎn)值2.08億元。今年年中，昆明海關(guān)所屬盈江海關(guān)為一批重750千克的夏威夷果（澳洲堅果）快速辦理貨物報檢手續(xù)，保障該批商品順利出口海外。

芒市三臺山綠盛堅果基地里，510畝的堅果迎來了盛產(chǎn)期，村民們手持竹竿、手提籮筐，打果、撿果。基地將“旅游和產(chǎn)業(yè)”相結(jié)合，不少市民也會前來觀光、拍照。從提質(zhì)增效、農(nóng)特電商、農(nóng)旅融合方面發(fā)力，積極探索“堅果+”模式，逐步將發(fā)展空間延伸到二三產(chǎn)業(yè)，全面提升澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、市場化水平。

熱區(qū)涌現(xiàn)“后起之秀”

玉溪“元江籍”澳洲堅果闖出大市場。2010年，元江縣從云南省熱帶作物科學(xué)研究所引進(jìn)澳洲堅果，在曼來鎮(zhèn)南溪河流域試種。發(fā)展至今，除了曼來鎮(zhèn)，還有因遠(yuǎn)鎮(zhèn)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道都有澳洲堅果種植基地，總面積達(dá)9000多畝，逐漸形成規(guī)模。

圖/熱情元江

依托氣候資源優(yōu)勢，元江種植的堅果品質(zhì)好，加上管理得當(dāng)，已經(jīng)獲得了綠色食品認(rèn)證，加工后的堅果遠(yuǎn)銷北京、廣州等地，市場供不應(yīng)求。

在紅河，自2016年嘗試種植以來，綠春縣大水溝鄉(xiāng)萬畝澳洲堅果已經(jīng)掛果。

澳洲堅果產(chǎn)業(yè)是云南重要熱區(qū)產(chǎn)業(yè)之一，建成了我國和世界最大的澳洲堅果種植區(qū)，成為高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。

2022年7月，云南省委辦公廳、云南省政府辦公廳印發(fā)《云南省產(chǎn)業(yè)強省三年行動（2022—2024年）》，聚焦12個重點產(chǎn)業(yè)，推行產(chǎn)業(yè)強省“三年行動”謀跨越。

以綠色生態(tài)為引領(lǐng)，聚焦“1＋10＋3”重點領(lǐng)域，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化建設(shè)，推進(jìn)云南向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強省邁進(jìn)，云南高原特色農(nóng)業(yè)正在“綠色崛起”。

《云南省澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》印發(fā)實施，明確到2025年，云南澳洲堅果種植規(guī)模穩(wěn)定在420萬畝，第一、二、三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)200億元。到2025年，在臨滄市、西雙版納州、德宏州、普洱市建設(shè)初級加工廠各1座以上。在臨滄市、西雙版納州、德宏州及普洱市建立4個澳洲堅果交易市場。

重點發(fā)展區(qū)18個縣（市）區(qū)：盈江縣、芒市，鎮(zhèn)康縣、耿馬縣、永德縣、雙江縣、云縣、鳳慶縣、臨翔區(qū)，景洪市、勐臘縣、勐?？h，江城縣、孟連縣、思茅區(qū)、墨江縣、鎮(zhèn)沅縣，昌寧縣。

澳洲堅果全身是寶，除了比較熟知的食用價值外，果殼可以作為活性炭的廉價材料，果殼里纖維素和酸不溶木質(zhì)素含量高于其他木材，可用于化工和制藥領(lǐng)域；澳洲堅果的花也是寶，雖然關(guān)注度較低，梳花保果梳下來的花可以加以利用，以澳洲堅果花茶為例，花茶中富含游離氨基酸，且氨基酸種類豐富，澳洲堅果花的有效成分具有很好的食品、化妝品、醫(yī)療與化工應(yīng)用前景，這方面的資源開發(fā)潛力也很大。

2022年8月，云南省重大科技專項“澳洲堅果高值化加工關(guān)鍵技術(shù)與新產(chǎn)品研發(fā)及示范”項目啟動，主要針對云南省澳洲堅果加工業(yè)存在的加工工藝技術(shù)、設(shè)備、鮮果及商品殼果原料質(zhì)量、市場競爭力、產(chǎn)品精深加工、附加值不高等問題，通過科研單位與生產(chǎn)企業(yè)共同進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，補齊云南省澳洲堅果產(chǎn)業(yè)加工環(huán)節(jié)的短板。

澳洲堅果資源綜合性開發(fā)具有多樣性，產(chǎn)量連創(chuàng)新高的優(yōu)勢下，未來應(yīng)該著重延長澳洲堅果的深加工產(chǎn)業(yè)鏈，提高澳洲堅果的附加值，增加經(jīng)濟效益。云南的澳洲堅果，面對的是廣闊的市場、難得的機遇、全新的挑戰(zhàn)。